クエン酸三ナトリウム二水和物粉末

クエン酸三ナトリウム二水和物は、純度99%の白色結晶粉末、無色の結晶または顆粒の外観を有する有機化合物であり、分子式はC6H9Na3O9です。水とグリセロールには溶けますが、アルコールやその他の有機溶媒には溶けません。

食品添加物として、クエン酸三ナトリウム二水和物は、主に香料、緩衝剤、乳化剤、増量剤、安定剤、保存剤として使用されます。

さらに、クエン酸ナトリウムとクエン酸の組み合わせは、さまざまなジャム、ゼリー、ジュース、飲料、冷たい飲み物、乳製品、ペストリーのゲル化剤、香料、栄養補助食品などに使用できます。

クエン酸は非常に重要な食品添加物（主に酸味調整剤として使用）であり、トウモロコシをコーンシュガーに加工してクエン酸にすることで得られます。

クエン酸の製造フロー図

酸は比較的弱く、独特の酸味があります。これはクレブス回路の不可欠な部分であるため、すべての生き物の代謝において重要な役割を果たします。

自然界では、果物、特にオレンジ、レモン、特定のベリーなどの柑橘類に大量に含まれています。

食品や飲料に添加すると、酸は鋭い酸味を与え、食欲を増進し、風味を高めます。クエン酸は、酸味調整剤、保存料、風味増強剤などとして使用できます。

1.食品業界:
- 食品および飲料業界で香料、安定剤、緩衝剤、キレート剤、バターミルクの栄養補助食品、乳化剤および香味料として使用されます。

2. 洗剤:

- 非毒性の洗剤添加物としてトリポリリン酸ナトリウムの代わりに使用できます。

3. で 製薬業界:
- 抗血液凝固に使用できます。

4. その他の用途:

- 醸造、注射、写真撮影薬、電気メッキなどにも使用できます。

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